Cake au chocolat...

Un cake maxi chocolaté qui ravira petits et grands ! Mais c'est aussi un bon réconfort après les révisions du bac... Un des plus bon cake avec son imparable glaçage au chocolat. Régalons nous ! :P

Ingrédient pour un moule à cake :

100g de beurre

160g de farine

1cc bicarbonate de soude

1/2 cc de levure chimique

100g de chocolat noir en morceaux

40g de cacao en poudre non sucré

150g de sucre 

6 cl d'eau

1 oeuf

12cl de lait demi-écrémé

1 cc de vanille

Pour le glaçage :

50g de chocolat noir en morceaux (ou dernière invention de Nestlé, du chocolat pâtissier au café !!)

5 cl de crème épaisse

80g de beurre fondu

100g de sucre glace

2 à 4 cs de lait

Préchauffez le four à 180°C. 

Tamisez la farine, le bicarbonate la levure, le cacao en poudre ensembles.

Faites fondre le chocolat, le sucre, l'eau et le beurre tout en remuant dans une casserole. 

Battez l'oeuf, le lait et la vanille. Puis versez ce mélange dans la préparation au beurre. 

Incorporez dernièrement le mélange de farine. Mélangez bien l'appareil afin qu'il n'y ait aucun grumeau !

Enfournez 25 à 30 minutes.

Faites fondre le chocolat avec la crème. Mélangez le beurre fondu et le sucre glace. 

Incorporez le mélange au beurre à celui au chocolat. Si le glaçage vous parait trop épais ajoutez quelques cuillères de lait. Répartir le glaçage lorsque le cake est bien froid. 

Servez et dégustez !! 

Cake Pops again !

Un tendre gâteau cacaoté sous une fine couche de chocolat craquant...

Un délice pour les yeux et les papilles!

Pour 14 Pop cakes environ :

Pour la pâte (à l'avance)

125 g de beurre salé th. ambiante

100 g sucre

2 œufs

125 g farine

2 tasses à café de cacao (non sucré)

Pour former les boules

70 g cream-cheese

70 g sucre glace

Pour le glaçage

200 g  de candy melts ou de chocolat blanc

1 peu d’huile (brillance)
sucre coloré, copeaux de chocolat, noisettes en poudre...

Pour la pâte
Préchauffer à 160°C.
Chauffer le beurre  et le battre  avec le sucre pour obtenir un mélange blanc duveteux. Ajouter les œufs.
Ajouter le cacao, la farine tamisés.
Cuire 25 mn.
Laisser refroidir jusqu’au lendemain.

Pour les boules
Mélanger le cream-cheese et le sucre glace.
Réduire le gâteau en miettes.
Mélanger les deux.
Réaliser des boules de 30 g. 
Réserver au frais 

Pour le glaçage
Fondre le chocolat et incorporer l’huile.
Plonger les bouts des bâtons avant de les planter dans les pops.
Plonger les pops dans le mélange puis laissez libre cour à votre créativité!


Huuuuum...

Pecan Pie !

Il paraîtrait que cette recette aurait été inventé par Hulda Haynes, femme de chambre. Elle l'a publia dans le journal local lors d'un concours. Elle fut récompensée et la recette éditée. Une recette purement texane les ami/es ! ;)

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte sablée

250g de noix de pécan entières

1 oeuf

150g de miel

180g de cassonade

50g de beurre fondu

1cs d'extrait de vanille

Faites cuire à 180°C votre pâte sablée durant 15 minutes après l'avoir étalée dans un moule, piquée à l'aide d'une fourchette, et recouverte d'haricots secs. Si dans le cas où vous n'auriez pas d'haricots secs sous la main, "don't panic !" : vous recouvrez votre pâte piquée de papier sulfurisé et vous mettez un autre moule à l'intérieur. De cette manière votre pâte sablée ne gonflera aucunement ! 

Pour préparer la garniture : coupez en morceaux la moitié des noix de pécan. Nous vous recommandons de ne pas en faire des miettes, plus vos morceaux de noix sont gros, plus c'est délicieux. Coupez donc La noix en quatre ou cinq.  

Mélangez l'oeuf, le miel, le beurre, l'extrait de vanille et la cassonade ensemble. Battez bien pour obtenir un mélange homogène. Vous y versez ensuite vos noix de pécan coupées.

Lorsque votre pâte est cuite, que votre four sonne, retirer là et versez-y votre préparation. (Après avoir enlevé les haricots, sinon où serait notre bon sens ?! ). 

Décorer votre tarte des autres noix de pécan intactes en les posant sur le dessus. 

Mettez votre "pie" à cuire durant 1 heure.

Patientez et dégustez !!!

Nb: Si comme dans  notre cas vous n'auriez pas de pâte sablée sous la main, en voici la recette :

La recette de la pâte sablée.

250g de farine

1 pincée de sel

125g de sucre en poudre

125g de beurre coupés en dés

2 oeufs

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients ensembles. Votre pâte doit être homogène et former une boule. Si elle colle trop deux solutions :

-il fait trop chaud, mettez la un peu au frais.

-rajoutez de la farine.

Laissez la ensuite reposer 1 à 2 heures au frais.

Doughnuts !

Tout le monde connait les doughnuts d'Homer J. Simpson, mais ce qu'on ne sait pas... c'est la recette ! C'est une véritable perle : un goût entre la brioche et le beignet. A vous de jouer t'o ! ;)

Ingrédients pour 6 beaux dougnuts : 

220g de farine

12g de levure boulangère

30g de sucre semoule

1 oeuf

40g de beurre ramolli

10 cl de lait

1/2cc de sel

huile pour la friture

Dans un premier temps mélangez la farine, le sucre, le sel. 

Puis mélangez l'oeuf, le beurre, le lait et la levure auparavant délayée dans un peu d'eau tiède et un peu de sucre.Versez ensuite le le mélange liquide au solide. 

Mélangez à la main pour obtenir une boule. 

Laissez cette pâte 20 minutes au repos.

Partagez la en six boulettes égales d'environ 100g. Formez ainsi des boudins et rattachez les deux bouts pour former un anneau. Laissez reposer 30 minutes.

Faites chauffer votre huile et plongez-y vos doughnuts. N'oubliez pas de les retourner pour les faire cuire de chaque côtés !

Fourrage :

Vous avez la possibilité de les garnir à votre guise.

Nous les avons garnis de pâte à tartiner grâce à une douille. Même principe des chous, plantez votre embout et garnissez à volonté ! Vous pouvez tout autant utiliser de la confiture. C'est un délice !!!

Glaçage :

Vous pouvez réaliser toutes sortes de glaçage et les colorer grâce à des colorants alimentaires.

Le glaçage le plus simple est de mélanger du sucre glace avec un blanc d'oeuf et un peu de jus de citron* (eau de rose...). Trempez-y une face de votre beignet. Laissez sécher.

Vous pouvez faire des rayures grâce à du chocolat. 

Spécial : Good Lunch USA !

Montecados

Cette pâtisserie andalouse vient du mot espagnol manteca, qui signifie graisse. Ils étaient faits à base de graisse de porc  ou de saindoux, cependant nous les réalisons à l'huile. C'est une recette qui nous est chère dans la famille car nous la réalisons fréquemment pour Noël.

Ingrédients pour 38 montecados : 

250g de farine

1 cc de levure chimique

100g de sucre

2 cc de cannelle

1/2 zeste de citron

10cl d'huile

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Tassez la pâte dans le moule à montecados. Il faut que vous aplatissiez bien votre mélange pour que le démoulage une fois cuits se passe bien...

Mettez cela à réfrigérer 15 minutes. 

Puis, mettez le moule au four durant 20 minutes.

Lorsqu'ils sont cuits, faites refroidir.

Et enfin démoulez délicatement !

A notre inspiratrice de Fée... ;)

ghoriba aux amandes

Ghriba ou Ghoriba " غْرِيبَة " en langue marocaine veut dire "La mystérieuse". C'est une spécialité Andaloussi-Marocaine originaire de Fès. Ces pâtisseries sont généralement servies avec un thé à la menthe lors des cérémonies de mariages ou des fêtes familiales.  Une recette originale et délicieuse !

Ingrédients pour une trentaine de ghribas :

2 oeufs

125g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

zeste d'un citron

jus d'un citron

400g d'amandes en poudre

100g de semoule fine

2cs d'huile

sucre glace

Préchauffez le four à 160°C.

Battez les oeufs et ajoutez le sucre en poudre puis le zeste.

Versez le jus d'un citron et l'huile.

Ajoutez ensuite la levure, la poudre d'amandes et la semoule.

Mélangez à la main la pâte et formez de petites boules.

Roulez les petites boules dans le sucre glace.

Aplatissez les boules de pâte légèrement sur la plaque.

Mettez les au four durant 20 à 22 minutes.

Marbré au lait concentré sucré

Que faire du reste de lait concentré sucré qui reste éternellement dans le frigo si on ne le finit pas à la petite cuillère ? Un marbré au lait concentré sucré bien  évidemment !

Ingrédients pour 6 personnes :

200g de lait concentré sucré

2 oeufs 

40 cl de farine

20 cl d'huile

2 cs de cacao non sucré 

5 cl de lait

zestes d'1/2 citron

1 cc de vanille liquide

une pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le lait concentré sucré et les oeufs.

Ajoutez l'huile, la vanille et le zeste.

Mélangez la farine, le sel et la levure.

Séparez la pâte en deux et versez dans une des moitié le cacao et le lait.

L'autre moitié reste nature.

Versez simultanément dans un moule un coup la pâte nature puis l'autre, la nature puis celle au cacao etc...

Faites cuire le tout environ 45 minutes.

Plantez une pointe de couteau pour vérifier si le gâteau est cuit.

Bon app' ! ;)

Brownie marbré au coco

C'est une variante du brownie qui est à la fois agréable et surprenante.  La noix de coco s'allie parfaitement au chocolat. Une nouvelle recette inspirée par Martha Stewart (et oui, c'est un peu la "madone" de la pâtisserie pour nous !). 

Ingrédients pour 9 grosses parts :

115g de beurre 

150 + 1 cs de sucre

8 cl de lait concentré sucré

50g de noix de coco

1 blanc d'oeuf

2 + 1/4 cc d'extrait de vanille

55g de chocolat à 80% de cacao (nous l'avons remplacé par 40g de cacao amer en poudre)

115g de chocolat à 55% de cacao

100g de farine

1/2 cc de levure chimique

1/4 cc de gros sel

3 gros oeufs

Préchauffer le four à 180° C.

1/ Préparez le marbré au coco.

Mélangez 1cs de sucre, le lait concentré, la noix de coco, le blanc d'oeuf et la vanille.

Vous obtenez la consistance d'une pâte.

2/Préparez le brownie.

Faites fondre le beurre et les chocolats ensembles.

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Versez 150g de sucre dans le chocolat. 

Ajoutez les oeufs et la vanille.

Incorporez le mélange farine, levure et sel.

3/Préparez le marbré.

Versez la moitié de l'appareil à brownie dans un plat. 

Parsemez un peu de l'appareil à coco sur toute la surface de manière équitable.

Versez la seconde moitié de l'appareil à brownie.

Parsemez le reste de la pâte au coco sur toute la surface.

Faites cuire 40 minutes.

Bon app" ! ;)

Transat, ombre et orangeade !

Lorsque le soleil tape après midi une boisson fraîche s'impose. Réaliser une orangeade est la meilleure façon de se désaltérer sans pour autant "s'empâter la bouche" de sucre.

Ingrédients pour 1 L :

3 belles et grosses oranges

2 beaux citrons

50g de sucre (à varier selon vos goûts)

50 cl d'eau 

Pressez les oranges et les citrons ensembles.

Dissoudre le sucre dans une casserole où vous aurez versé 50 cl d'eau.*

Versez votre jus d'oranges/citrons et votre solution sucre/eau.

Mettre à réfrigérer une après-midi.

Nb: Rien ne vous empêche de mettre des glaçons dans l'orangeade. Cela aidera la boisson à refroidir plus vite ! *La solution sucre et eau bouillante est essentielle. Elle permet de dissoudre le sucre afin qu'il soit répartit de façon équitable dans l'orangeade. 

Bonne après-midi !

Gaufres du chef Felder

Une recette imparable de gaufres natures. Vous pouvez tout aussi bien les préparer avec des oeufs, du bacon ou rajouter dans la préparation 2 sachets de sucre vanillé pour leur donner un petit gout sucré. Et puis, pourquoi ne pas allier tout cela avec de la chantilly, du chocolat ou du caramel au beurre salé !? 

Ingrédients pour 8 personnes :

125g de blancs d'oeufs

80g de jaunes d'oeufs 

125g de crème 

250g de farine

10g de levure chimique

125g de beurre

30 cl de lait demi-écrémé

1 pincée de sel

Mélangez avec un fouet la farine, les jaunes d'oeufs, une pincée de sel et la levure. (1)

Faites fondre le beurre et mélangez le 10 cl de lait. (2)

Ajoutez à la préparation (1) le mélange (2). 

Il est tout à fait normal d'obtenir une pâte épaisse.

Ajoutez petit à petit les 20 cl de lait  et la crème à la pâte.

Montez dans un autre récipient les blancs d'oeufs. Incorporez les à la pâte.

Votre préparation ne doit pas comporter de grumeaux.

Préchauffez votre appareil à gaufres en l'ayant au préalable badigeonné de beurre au pinceau.

Faites cuire les gaufres environ 3 minutes.

Bon app"! 

Cupcakes girly

Une recette ultra girly, idéal pour une baby-shower ou une soirée entre filles ! Une alliance parfaite entre un muffin parfumé aux amandes et un glaçage crémeux (cream-cheese) à la rose. Une nouvelle découverte trouvée dans Elle à table. 

Ingrédients pour 14 cupcakes :

2 pots de yaourts à la vanille

2 pots de sucre

2 pots de farine

2 pots de poudre d'amandes

1 pot d'huile de tournesol

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

Pour le cream-cheese :

60g de sucre glace

160g de fromage frais (type Kiri)

6 cs d'eau de rose

qq gouttes de colorant rouge

Préchauffez le four à 180° C.

Mélangez dans l'ordre tous les ingrédients de l'appareil à cupcakes.

Versez dans 14 petits moules la pâte au 3/4.

Cuisez cela 25 mn.* 

Mélangez avec énergie le fromage, le sucre glace et l'eau de rose et dosez le colorant. Et surtout n'oubliez pas de goûter  ! ;)

Mettez votre préparation à réfrigérer. 

Une fois le cupcake refroidit, le cream-cheese bien froid, mettez votre glaçage dans une poche à douille.

A vous de jouer ! Libre arbitre à votre imagination, vous pouvez décorer votre cupcake de vermicelles etc...

Nota bene : Plantez une pique à la fin de la cuisson, si elle ressort intacte c'est que la base est cuite.

A la princesse des Coeurs

Muffins au sucre et coeur au chocolat blanc

Les deux fées vous font part d'une délicate recette. Le muffin obtient ici une légèreté absolue sublimée d'un coeur au chocolat blanc. C'est une recette simple et légère gustativement parlant mais qui plaira certainement ! Inspirée des "Petites toques Lenôtre"et modifiée par nos soins. 

Ingrédients pour 12 muffins :

1/2 verre d'eau

100g d'huile

2 oeufs

1 pincée de sel

200g de farine

150g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillés

1 sachet de levure chimique

12 pistoles de chocolat blanc

Préchauffez le four à 170°C

Fouettez les oeufs, l'eau et l'huile. 

Versez-y le sucre avec le sucre vanillé et le sel.

Ajoutez la farine ainsi que la levure.

Versez votre préparation dans douze petits moules, garnissez les jusqu'au 3/4.*

Ajoutez une pistole de chocolat au coeur de chaque muffin.

Faites cuire durant 25 minutes.*

*Nota bene   pour ne pas que la préparation dégouline de votre couronne en papier, nous vous conseillons de mettre vos papiers dans un moule à muffins. Comme ci-dessous. Cela évite les complications de dernière minute...

*Nota bene bis: lorsque les muffins sortent du four, le coeur au chocolat est coulant. Il durcit au fur et à mesure.

Cake gourmand praliné et graines de lin

Voilà un classique revisité de la grand mère des deux fées !
Pourquoi des graines de lin ? Pas pour le goût, je vous l'accorde car ça n'apporte rien de plus (ni de moins d'ailleurs!), l'intérêt d'utiliser ces petites graines réside dans leur riche teneur en oméga 3. Ces acides gras sont un précieux allié de notre santé. Alors pour tout dire... Comment dire ?... On a moins mauvaise conscience quand on en est à sa troisième part! On peut se rassurer : "Ce cake est bon pour la santé"! (bon d'accord... pas trop mauvais! ;) ).

Il vous faudra :

• 200g de farine (bio semi-complète, on reste dans l'esprit!)
• 150g de beurre (là ça se gâte)
• 120g de sucre (youyouyou...)
• 3 oeufs
• 90g de pralinoise concassée (je dis plus rien  ^^)
• 100g de noix (amandes, noisettes et noix) concassées et préalablement toastées
• 2 c c de graines de lin + une autre pour saupoudrer sur le dessus du cake
• 1 sachet de levure
• vanille en poudre
• 1 pincée de sel

on préchauffe son four à 175°c
on beurre son moule à cake

on blanchit le beurre mou avec le sucre au fouet puis on ajoute les oeufs un à un
on jette la farine et la levure et on remue energiquement
enfin on agrémente avec les différentes noix grillées et la pralinoise
on oublie pas la vanille et la pincée de sel

on enfourne 35 à 40 mns

on déguste!  Allez vous en reprendrez bien une petite part? Y'a des graines de lin!!!

Alerte Shortbread !

Cela faisait très longtemps que nous cherchions LA véritable recette de ces sablés écossais composés exclusivement de beurre et d'amour. Ils se dégustent au lever, à l'heure de thé, et au coucher. Bref, une recette tout simplement dé-li-cieuse malgré les calories qu'elle accompagne !

Ingrédient pour 8 grandes parts :

280g de farine

1 1/4 cc de gros sel

230g de beurre

90g de sucre glace

Tamisez la farine dans un saladier.

Ajoutez-y le gros sel et le sucre glace tamisés.

Versez-y le beurre à peine coulant. 

Mélangez jusqu'à ce que cela forme une pâte.

Préchauffez le four à 150°C.

Etalez cette pâte dans un moule de 27cm de diamètre et placez la au réfrigérateur 20 mn.

Lorsque la pâte est bien réfrigérée, découpez un rond de 6 cm de diamètre au centre et retirez -le.

Faites des trous espacés de 7 mm à l'aide d'un cure dent et découpez 8 parts égales.

Faites cuire le shortbread une heure.

Une fois la cuisson terminée redécoupez les 8 parts et laissez refroidir le biscuit dans le moule.

Gaufres chocolatées et glaçage tout chocolat

Avis à tous et toutes les gourmands/es, gaufres au chocolat à tomber par terre... Des gaufres chocolatées accompagnées d'un glaçage sur le quadrillage de même, au chocolat. Une recette facile, délicieuse et qui n'accroche pas au gaufrier !

Ingrédients pour une douzaine de gaufres :

40g de chocolat noir

130g de beurre

2 oeufs

1cc d'extrait de vanille

150g de sucre en poudre

1/4cc de gros sel

1cc de cannelle moulue

25g de cacao en poudre amer

100g de farine

huile pour le gaufrier

Pour le glaçage:

1cs de beurre fondu

1cs de cacao en poudre amer

15g de sucre glace + un peu pour soupoudrer

1cs de lait entier

Pour l'appareil à gaufres, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.

Fouettez les oeufs et le sucre ensemble, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez-y l'extrait de vanille.

Mélangez ensuite dans un autre récipient le gros sel, la cannelle, le cacao et la farine.

Vous pouvez dorénavant ajouter au mélange beurre- chocolat, le mélange oeuf-sucre- vanille. 

Et enfin, y verser le mélange soluble ( farine, cacao...)

Remuez bien fortement afin qu'il n'y ait aucun grumeau.

A l'aide d'un sopalain imbibé d'un peu d'huile, frottez les plaques du gaufrier (qui n'a pas encore chauffé).

Versez à l'aide d'une louche votre appareil à gaufre dans le gaufrier.

Refermez le et attendez entre une et deux minutes avant de retirer la gaufre.

Faites fondre le beurre. Ajoutez y le sucre glace, le cacao et une cuillère à soupe de lait entier.

Faites reposer le quadrillage de la gaufre dans le glaçage et laissez sécher.

Bon app" !

Nota bene : si vous rajoutez du sucre perlé dans la pâte, comme dans la recette des gaufres liégeoises cela ne sera que meilleur !

Le brownie

Les deux fées vous présentent leur dernière trouvaille inspirée de la recette de Martha Stewart: un brownie aux arômes intenses et délicieux.Un de nos meilleurs brownies, testé et approuvé !

Pour environ 12 grosses parts :

120g de beurre fondu

170g de chocolat noir

25g de cacao non sucré en poudre

100g de farine

1/2 cc de levure chimique

1/4 cc de gros sel

200g de sucre en poudre

2 gros oeufs

2cc d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 180° C.

Tapisser un moule de 20 cm de côté de papier sulfurisé.

Faites fondre le chocolat, le beurre et ajoutez la poudre de cacao.

Ajoutez la farine, la levure, le sel, l'extrait de vanille, les oeufs battus et le sucre.

Faites cuire durant 35mn.

Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d'un couteau. Elle doit être sèche.

Bon app" !