lundi 14 mai 2012

Bichoco à la pâte à tartiner


Je me suis toujours demandée comment les biscuits au chocolat de notre enfance étaient réalisés. Drôle de question me direz vous ! Mais j'ai trouvé une délicieuse solution à ce mystère !

Pour environ 12 grosses pièces :

200g de farine
50g de poudre d'amandes
120g de beurre
80g de sucre glace
1 oeuf
pâte à tartiner
sel

Il vous faut fouettez le beurre mou avec le sucre glace et le sel. Y ajouter ensuite l'oeuf, la farine, la poudre d'amandes sans jamais s'arrêter de fouetter. Dès que tout cela forme une boule, la réfrigérer environ une bonne heure au frigo. 
Préchauffez le four à 175°C.
Sur un plan de travail étalez votre pâte et découpez à l'emporte pièce de votre choix 24 sablés, qu'il faudra assembler plus tard. Les poser sur une plaque et les enfourner environ 15 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés.
Laissez refroidir avant de les assembler. L'opération qui suit est simple : il vous suffit d'assembler les sablés en y mettant une cuillère de pâte à tartiner entre !

Rapide et gourmand, ces biscuits se dévorent facilement !







mardi 1 mai 2012

Biscochitos

Ces biscuits originaires d'Espagne sont devenus une spécialité du Nouveau Mexique. Cela a été une véritable découverte, un parfum d'anis, de cannelle et de fleur d'oranger le tout mélangé, un pur délice ! A vos recettes les amis/es cuisiniers et cuisinières !

 Pour une quarantaine de petits biscuits : 
100g + 50 g pour saupoudrer de sucre blanc
130g de beurre
1 oeuf
1 cc d'extrait de vanille
1 cs de fleur d'oranger
 zeste d' 1/2 orange 
210g de farine
1/4 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
1 cc de graines d'anis
1 cs d'eau (facultatif)
1/2 cc de cannelle

Préchauffer le four à 180° C.
Il vous faut mélanger sucre et le beurre mou jusqu'à ce que la préparation mousse.
Ajoutez ensuite la vanille, la fleur d'oranger, le zeste, l'anis, le sel, la cannelle et l'oeuf.
Tamisez la levure et la farine et versez les peu à peu dans la pâte.
Mélangez pour former une boule de pâte, ajoutez de l'eau si nécessaire.
Réservez la boule au frais durant 30 minutes.
Étalez la pâte sur 6 mm d'épaisseur. Parsemez y du sucre.
Découpez la à l'aide d'emporte pièce.
Enfournez environ 13 minutes.
Les biscuits ne doivent pas être très dorés.