Cupcakes Carambars sublimés de chocolat blanc

J'ai testé la recette des muffins aux Carambar du blog de Chococlara. C'est une recette originale et sublime. De même si on ne les fait pas trop cuire, ils sont légèrement coulants. Cependant j'ai  apporté des notifications.. J'ai donc remplacé le sucre blanc en poudre par du sucre de canne. Puis j'ai retiré mes muffins 8 minutes avant le temps de cuisson prévu car ils étaient déjà cuits.  Pour le reste, j'ai suivi à la loupe la recette. J'ai voulu continuer sur ma bonne lancée et j'en ai fait des cupcakes. J'ai  donc fondu une demie tablette de chocolat blanc, dans laquelle j'ai incorporé 4 cl de crème épaisse. J'ai recouvert avec ceci mes petits muffins qui sont devenus des cupcakes. Et pour finir j'ai parsemé de noix de coco râpée. Bref, c'était divin ! 

Régalons nous ! ;)

Cupcakes Mania !



   

Carrot cupcakes & Cream cheese frost

                                                                             



Glacés au chocolat, surplombés de cream-cheese rose (et oui, vive le girl-power, yeah !) , ces cupcakes sont uniques et si délicieux ! Nous avons testé pour vous la recette d'aufeminin.com et franchement...nous approuvons completement ! Le muffin est chocolaté à  souhait et les pépites de chocolat parfaites. Il se révèle sous des allures de petit délice chocolaté. Pour le glaçage,nous avons chauffé 100g de chocolat blanc ou noir, que nous avons disposé sur les cupcakes. Petite astuce, ajoutez une à deux gouttes d'huile dans le chocolat pour le faire briller. Réservez au frais les petites choses pour que le chocolat se prenne. Enfin nous avons réalisé notre crème à base de cream-cheese. C'est "t.h.e." recette idéale de glaçage à base de cream-cheese qui se tient et qui surtout est beau ! Néanmoins, nous avons réduit la quantité de sucre glace de 30g car nous trouvions celui-ci trop sucré. Bref, une belle recette pour se "r.é.g.a.l.e.r." ! 

A bientôt ! ;)

   

Naomi Bars !

Trois étages différents pour un maximum de plaisir et sans cuisson!

*recette inspirée D'un goûter à Londres, Marabout

Il vous faut (6 personnes) :

étape 1- 200 g de McVities avec une face au chocolat

75 g de noix de coco

90 g de beurre fondu

étape 2- 85 g de beurre pommade

160 g de sucre glace

4 + 1/2 cuillères à soupes de lait

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à café de maizena

10 g de sucre en poudre

étape 3- 150 g de beurre doux

150 g de chocolat noir pâtissier

Etape I... la préparation de la base

Mixez les gâteaux avec la noix de coco et le beurre fondu.

Tassez bien la base au fond d'un moule carré de 24x24. 

Réservez au frais.

Etape II... la crème

C'est un peu une sorte de crème au beurre, soit dit en passant une excellente crème !

Battez le beurre avec le sucre et 1/2 cuillère à soupe de lait.

Faites chauffer en attendant le reste de lait jusqu'à ébullition, retirez alors.

Mélangez le sucre, la maizena, le jaune et le sucre.

Versez progressivement le lait, mélangez. 

Transvasez la préparation précédente dans une casserole, faites chauffer tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirez du feu et ajoutez la préparation à base de beurre. 

Vous obtiendrez une crème lisse et homogène. Laissez refroidir avant d'étaler le deuxième étage.

Etape III... le glaçage

Moins compliqué que la crème, il vous suffit de fondre au bain marie votre chocolat et votre beurre. Attendez que la crème se soit prise et que votre glaçage est refroidi. Répartir votre dernière couche.

Tadam ! Régalez-vous ;)

Mini bounty... the retour

Il fallait une photo pour illustrer notre fameuse recette, et la voici ! ;) 

Même goût quoique meilleur quand il est fait maison, le recette du bounty (cliquez par là!!) est une affaire de simplicité et de retour en enfance... Régalons-nous. 

Mes profiteroles

Une recette toute simple qui ravira tous les petits estomacs gourmands ! ;)

Pour 12 choux moyens: 

• 8cl de lait entier
• 8cl d'eau 
• 70g de beurre
• 10g de sucre blanc
• 100g de farine 
• 2 oeufs battus

Mélangez à feu vif le lait, l'eau, le beurre, le sucre. Portez à ébullition durant 2 à 3 minutes. Retirez du feu et ajoutez la farine, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. 

Faites desséchez la pâte. Pour cela remettez votre casserole sur feu vif et mélangez. Arrêtez de desséchez la pâte lorsqu'elle ne colle plus à la cuillère. Faites tiédir.

Puis ajoutez les 3/4 oeufs battus en omelettes. Si la pâte s'accroche à la spatule et tombe quelques secondes après en pic, elle est prête. Sinon rajoutez les 1/4 d'oeufs restants.

Pour terminer, préchauffez votre four à 150°C. Munissez vous d'une poche à douille. Pressez et formez une boule. Faites cuire une heure. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux à l'intérieur du four afin qu'ils ne retombent pas.

Garniture :

• De la glace à la vanille avec des éclats de noix de pécan (mmh !)

Le coulis au chocolat :

• 10cl de crème liquide
• 75g de chocolat noir 70% fondu

Fondez le chocolat, battez le tout .

Chantilly:

• 20cl de crème liquide
• 20g de sucre glace
• 1/2 sachet de vanille

Mettez tous vos ingrédients dans le siphon, refermez le. Mettez vos cartouches (2 suivant les siphons). 

Secouez de toutes vos forces !!! Réservez.

Dressez suivant vos désirs... Glace dans le choux, chantilly parsemée un peu partout et du coulis à volonté.